📋 性味
甘，微温
🔗 归经
入脾、胃经。
💊 功能主治
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
1.本品能助淀粉性食物消化，尤适用于米、面、薯、芋等食物积滞不化者，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍同用。虽《医学启源•卷下•药类法象》云其能“补脾胃虚，宽肠胃，”但补力甚弱，若治脾胃虚弱而运化不良者，亦可在运用补脾益气药时，配伍本品可使补而不滞。若食少食后胀饱者，可配白术、陈皮。
2.麦芽有回乳之功，每天用生、炒麦芽各30~60g，煎汁分服，有一定效果。故《滇南本草》云其“治妇人奶乳不收，乳汁不止。” 此外，《医学衷中参西录•大麦芽解》：“其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善疏肝气。”《本草求原》：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝以制化脾土，故能消导。”本品又能疏肝，若肝郁气滞，或肝胃不和证，可作为辅助药用。
1.本品能助淀粉性食物消化，尤适用于米、面、薯、芋等食物积滞不化者，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍同用。虽《医学启源•卷下•药类法象》云其能“补脾胃虚，宽肠胃，”但补力甚弱，若治脾胃虚弱而运化不良者，亦可在运用补脾益气药时，配伍本品可使补而不滞。若食少食后胀饱者，可配白术、陈皮。
2.麦芽有回乳之功，每天用生、炒麦芽各30~60g，煎汁分服，有一定效果。故《滇南本草》云其“治妇人奶乳不收，乳汁不止。” 此外，《医学衷中参西录•大麦芽解》：“其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善疏肝气。”《本草求原》：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝以制化脾土，故能消导。”本品又能疏肝，若肝郁气滞，或肝胃不和证，可作为辅助药用。
📝 别名
大麦蘖（《药性论》），麦蘖（《日华子本草》），大麦毛（《滇南本草》），大麦芽（《本草汇言》）。
🌱 来源及形态
麦芽，始载于《药性本草》。为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。我国各地均产，并可随时制备。 
大麦Hordeum vulgare L.
大麦Hordeum vulgare L.
📖 采制
麦芽：除去杂质。炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
🌿 性味归经
性味：甘，微温。
①《药性论》："味甘，无毒。"
②《汤液本草》："气温，味甘咸，无毒。"
③《本草再新》："味甘，性平，无毒。"归经：入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"
②《本草汇言》："入足太阴、阳明，手阳明经。"
①《药性论》："味甘，无毒。"
②《汤液本草》："气温，味甘咸，无毒。"
③《本草再新》："味甘，性平，无毒。"归经：入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"
②《本草汇言》："入足太阴、阳明，手阳明经。"
💊 功能主治（全文）
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
1.本品能助淀粉性食物消化，尤适用于米、面、薯、芋等食物积滞不化者，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍同用。虽《医学启源•卷下•药类法象》云其能“补脾胃虚，宽肠胃，”但补力甚弱，若治脾胃虚弱而运化不良者，亦可在运用补脾益气药时，配伍本品可使补而不滞。若食少食后胀饱者，可配白术、陈皮。
2.麦芽有回乳之功，每天用生、炒麦芽各30~60g，煎汁分服，有一定效果。故《滇南本草》云其“治妇人奶乳不收，乳汁不止。” 此外，《医学衷中参西录•大麦芽解》：“其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善疏肝气。”《本草求原》：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝以制化脾土，故能消导。”本品又能疏肝，若肝郁气滞，或肝胃不和证，可作为辅助药用。
1.本品能助淀粉性食物消化，尤适用于米、面、薯、芋等食物积滞不化者，常与山楂、神曲、鸡内金等配伍同用。虽《医学启源•卷下•药类法象》云其能“补脾胃虚，宽肠胃，”但补力甚弱，若治脾胃虚弱而运化不良者，亦可在运用补脾益气药时，配伍本品可使补而不滞。若食少食后胀饱者，可配白术、陈皮。
2.麦芽有回乳之功，每天用生、炒麦芽各30~60g，煎汁分服，有一定效果。故《滇南本草》云其“治妇人奶乳不收，乳汁不止。” 此外，《医学衷中参西录•大麦芽解》：“其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善疏肝气。”《本草求原》：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝以制化脾土，故能消导。”本品又能疏肝，若肝郁气滞，或肝胃不和证，可作为辅助药用。
📏 用法用量
内服：10~15g；大剂量30~120g。水煎，或入丸、散。回乳宜大量用。注意：
1.健脾养胃生用，行气消积炒用。
2.授乳期不宜用。
3.《本草经疏》曰：“无积滞，脾胃虚者不宜用。”《药品化义》云：“凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。”
1.健脾养胃生用，行气消积炒用。
2.授乳期不宜用。
3.《本草经疏》曰：“无积滞，脾胃虚者不宜用。”《药品化义》云：“凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。”
📚 各家论述
1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
2.千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。
4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。
7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。
8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
9.《本草正》：麦芽，病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。
10.《药品化义》：大麦芽，炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。
11.《本草述》：谷、麦二芽俱能开发胃气，宣五谷味。第（麦芽）微咸能行上焦滞血，使营和而卫益畅，更能腐化水谷，且脾主湿，血和而湿行，湿行而脾运，尤非谷芽所可几也。
12.《本草求原》：凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，（麦芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。
13.《医学衷中参西录》：大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善舒肝气。夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能舒肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生。至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼破血之性，故又善回乳。入丸散剂可炒用，入汤剂皆宜生用。
2.千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。
4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。
7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。
8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
9.《本草正》：麦芽，病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。
10.《药品化义》：大麦芽，炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。
11.《本草述》：谷、麦二芽俱能开发胃气，宣五谷味。第（麦芽）微咸能行上焦滞血，使营和而卫益畅，更能腐化水谷，且脾主湿，血和而湿行，湿行而脾运，尤非谷芽所可几也。
12.《本草求原》：凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，（麦芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。
13.《医学衷中参西录》：大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善舒肝气。夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能舒肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生。至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼破血之性，故又善回乳。入丸散剂可炒用，入汤剂皆宜生用。
📝 按语
大麦芽，原名大麦蘖，始见于《药性本草》。另有蘖米，始见于《名医别录》，为粟（谷子）和稻谷所制，即今之谷芽。二者当别。麦芽既能回乳，又能通乳，关键在用量。据临床观察，回乳应大量用，通乳应小量生用。
—— 同属「消食药」的其他药材 ——