中医学与药膳学

《中医学与药膳学》由王盛波、黄晓洁主编，系统整合传统中医理论与药膳实践，以“医食同源”为核心，阐释食物四性五味与人体脏腑的对应关系。全书分基础理论篇与实用配方篇，前者解析《黄帝内经》等典籍中的食疗思想，后者收录300余例辨证施膳方案，涵盖常见病调理与四季养生。特色在于将中药配伍原则转化为家常食材组合，如当归生姜羊肉汤的温补机制分析，并附现代营养学注解。作为90年代早期药膳学专著，其“以膳代药”的预防医学理念，为当代功能性食品研发提供了传统智慧范本。