营养学与膳食疗法

陈长安译《营养学与膳食疗法》（合记图书出版社，1984）系统整合现代营养科学与传统食疗智慧，以"营养素-代谢-疾病"为框架，深入解析蛋白质、维生素等基础物质的生理机制及其失衡导致的病理变化。特色在于将西方临床营养学与中医"药食同源"理念创造性结合，针对糖尿病、心血管病等慢性病提供兼具生化依据与辨证施膳的干预方案。作为1980年代亚太地区重要的营养医学译著，其跨文化视角为后续功能性食品研究提供了早期范式，至今在预防医学领域仍具参考价值。