常见食品的营养与食疗

张栓才编著的《常见食品的营养与食疗》系统梳理了日常食材的药用属性与营养学价值，将传统中医食疗理论与现代营养科学有机结合。全书以谷物、蔬果、肉类等食物分类展开，详细解析每种食物的性味归经、主要营养成分及对应病症的调理方案，如绿豆清热解毒、山药健脾补肺等典型应用。特色在于通过实证案例呈现“药食同源”理念的可操作性，并附有季节食疗建议与配伍禁忌。作为1990年代早期食疗普及著作，其科学化整理民间经验的尝试，为当代功能性食品研究提供了基础性文献参考，至今仍具实用指导意义。